Eszterházy torta (Eric Cartmanről mintázva)

Hozzávalók: 

Tésztához: 8 tojásfehérje 18 dkg cukor 20 dkg darált mandula 4 dkg finom liszt 4 dkg vaj 

Tetejére: (Az Eszterházy változatnak) 10 dkg fehér csokoládé 5 dkg étcsokoládé 

Tetejére: (Cartmenes változatnak) 1 tojásfehérje porcukor ételszínezék 

Krémhez: 4 dkg finomliszt 2 tojássárgája 1,5 dl tej 4 dkg cukor 3 dl tejszín 

Elkészítés:

• A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk.
• A mandulát a liszttel összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk.
• A masszából 5, egyenként 23 cm átmérőjű kerek lapot sütünk.
• Előmelegített sütőben közepes lánggal (180 fok) 18 percig sütjük.
• A sütőből kivéve, amikor a tészta még forró késsel elmozdítjuk a lapokat, nehogy leragadjanak.
• A krémhez a lisztet a tojássárgával meg egy kevés tejjel simára keverjük.
• A többi tejet a cukorral fölforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, míg krémszerűen besűrüsödik.
• Miután kihűlt apránként hozzáadjuk a kemény tejszínhabot.
• A lapokat a krémmel megkenve egymásra rakjuk.
• Fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
• Az olvasztott fehércsokoládéval bevonjuk a tetejét, majd vízszintesen berácsozzuk a szintén olvasztott étcsokoládéval. A rácsokra merőlegesen egy fogvájóval váltakozó irányban újra megcsíkozzuk.
• A torta oldalához durvára vágott, pirított mandulát tapasztunk, végül rövid időre vissza tesszük a hűtőbe.

Öcsém kérése volt ez a Cartman formájú torta a születésnapjára.

Igazából egyszerű volt a tészta és a krém elkészítése, inkább az vett el sok időt, míg egyenként megsütöttem a lapokat.

Kuglóf

Hozzávalók:

4 db tojás, 25 dkg porcukor, 1 dl forró víz, 1 dl olaj, 25 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor

Elkészítés:
A tojássárgákat összekeverem a porcukorral, majd felváltva hozzáadagolom az olajat és a forró vizet.
Beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet, majd a tojásfehérjét.
Kuglófformába öntjük és megsütjük.

Nagyon finom, gyorsan és könnyen elkészíthető. Tomi, a férjem annyira imádja, hogy volt amikor hónapokig minden szombaton ezt kérte, hogy süssek.

Mivel unokaöcsém is nagyon szereti, így készítettem már nekik névnapra, illetve szülinapra is.

Ennél a kuglóf volt az alap, a tetején sima vizes piskótából van kivágva és ráfestve (ételfestékkel színezett porcukros tojásfehérjével) a figura. Körben pedig marcipános kekszgolyók vannak.

Mokkakrémes epertorta

Hozzávalók: 
Omlós tésztához: 12 dkg liszt, 6 dkg vaj, 3 dkg cukor, 1 tojássárgája. 
Piskótához: 2-2 ek. citromhéj és citromlé, 3 tojás, 12 dkg cukor, 4 dkg liszt, 4 dkg étkezési keményítő. 
Töltelékhez: 50 dkg eper, 6 dl tejszín, 2 ek. neszkávé (én capuccinót tettem bele), 4 ek. cukor, 2 zacskó habfixáló, 3 ek. eperlekvár

Az omlós tésztához a lisztet a cukorral, a feldarabolt vajjal, a tojássárgával és 1 ek. vízzel összedolgozzuk. Kb. 30 percre hűtőbe tesszük. 

A piskótához a tojásfehérjét 1 ek. hideg vízzel kemény habbá verjük, közben beleszórjuk a cukrot. Hozzáadjuk a citromlevet és a citromhéjjal elkevert sárgáját, majd rászitáljuk a keményítővel elvegyített lisztet. 

Egy kb. 26 cm-es tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük. Az omlós tésztát a forma alján kinyújtjuk. Karimát pattintunk köré, villával megszúrkáljuk és szintén 200 fokon kb. 10 percig sütjük. 

A krémhez a tejszínt a kávéval, cukorral habbá verjük, belekeverjük a habfixálót. 

A kihűlt piskótát félbevágjuk. Az omlól lapot megkenjük lekvárral. Ráhelyezzük az egyik piskótát, kirakjuk a feldarabolt eperrel, rásimítjuk a mokkakrém felét, és befedjük a másik lappal. 

Elosztjuk rajta a többi krémet és 1 órára hűtőbe tesszük. A tejszínt felverjük. A habbal bevonjuk a torta tetejét és oldalát. Eperrel, tortadarával díszíthetjük a tetejét.

Anyu szülinapjára sütöttem ezt a tortát, erről sajnos nincsen krém. Nagyon finom lett (annak ellenére mondom, hogy nem szeretem a kávés krémeket).

Gesztenye torta

Hozzávalók: 

Tészta: 9 tojás, 8 kanál kristálycukor, 8 kanál liszt

Krém: 1 csomag vanília pudingpor, 4 dl tej, 25 dkg gesztenyemassza, 12,5 dkg Rama 1 csomag Bourbon vaníliás cukor pár csepp rumaroma 

Díszítés: 1 tojásfehérje, porcukor 

8 tojássárgáját felverem 8 kanál kristálycukorral, majd  beleforgatok 8 kanál lisztet és 9 tojásfehérjét.
Tepsiben megsütöm.

A krémhez 4 dl tejből elkészítem a főzött pudingot. Mikor langyosra hűl belekeverem robotgéppel a Rama-t, majd a gesztenyemasszát, a Bourbon vaníliás cukrot és egy kis rumaromát.
Majd ezzel a töltelékkel megtöltöm a kihűlt piskótát.

Én a tetejét porcukorral kikevert tojásfehérjével kentem meg.

Apu születésnapjára készítettem. Nem szoktam gesztenyés süteményeket készíteni, de ez a kedvence, ezért esett erre a választás.

Bagoly torta

Hozzávalók: Tésztához: 8 tojás, 8 ek. víz, 16 ek. porcukor, 16 ek. liszt Töltelékhez: 30 dkg babapiskóta, 10 dkg étcsoki, 7 dkg kakaó, ízlés szerint: vaníliás cukor, porcukor, kristálycukor, baracklekvár, rumaroma, tej, csoki (én pár kocka fehéret, és tejcsokit tettem bele)

Elkészítés:
Tojás sárgáját vízzel és a cukorral habosra keverem.
Hozzáadom a lisztet, majd beleforgatom a felvert tojásfehérjét.
A töltelékhez a hozzávalókat összegyúrjuk.

(Megjegyzés: A babapiskótát, az étcsokit és a kakaót kimértem, a többit ízlés szerint adagoltam bele.)

2008-ban unokaöcsém ballagására készítettem ezt a bagoly formájú tortát.
Az volt a kérése, hogy a kedvenc süteményét (Domino szelet) készítsem el.
A töltelék majdnem olyan mint a puncsszeleté, csak ebben van kakaó és csoki is.

Marcipánkrémes papagájszelet torta

Hozzávalók:
Tésztához: 4 tojás, 30 dkg cukor, 1 Liga, 2 dl tejföl, 30 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, vaníliáscukor, 2 ek. kakaópor, eper/puncs pudingpor

Krémhez: 1 csomag tejszínízű pudingpor, 1/2 liter tej, 4 ek. cukor, 25 dkg Liga, 10 dkg marcipánmassza

 Elkészítés:
Tészta: A tojást a cukorral és a Rama-val habosra keverjük. Apránként belekeverjük a tejfölt, a lisztet és a sütőport. A masszát három részre osztjuk. Egyikbe vaníliáscukrot, a másikba kakaóport, a harmadikba pudingport keverünk.  26 cm átmérőjű kör tortaformába adagoljuk a három színt, ettől lesz színes mikor megsül.

Krém: A tejből, cukorból és pudingporból elkészítjük a pudingot. A Liga margarint magában habosra keverjük, majd belekeverjük először a lereszelt marcipánmasszát, végül a kihűlt pudingot is.

 

*Megjegyzés: Én a Liga-t használtam, de természetesen más margarin is jó. A krém felét használtam csak fel a tortához, amit kétfelé vágtam, de ha háromfelé vágjuk a tortát, akkor kell az egész adag krém.

Unokaöcsém tavaly a 17. szülinapjára marcipánkrémes tortát kért, aminek a tetején egy anime szereplő hermelin van, a tésztát rám bízta.

Mivel nagyon szereti a papagájszeletet, gondoltam tortaként sütöm meg és megtöltöm.

Nagy siker volt a torta, Tominak (férjemnek) annyira ízlett, hogy a névnapjára Ő is ilyent kért. Neki Mercedes jelvénnyel díszítettem a tetejét.

Vajkrémes marcipános torta

Hozzávalók:
Tészta: 8 db tojás, 8 ek. víz, 16 ek. cukor, 16 ek. liszt
Krém: 0,5 liter tej, 1 csomag puncs pudingpor, 15 dkg cukor, 25 dkg Liga (margarin), marcipánmassza (ízlés szerint én kb. 15 dkg-ot használtam)

 Elkészítés:
A hozzávalókból elkészítjük a 8 tojásos vízes piskótát. (38x30 cm-es gáztepsiben sütöttem.)
Mikor készen van hosszában félbevágjuk.
A krémhez a puding elkészítjük csak a tejjel (cukor nélkül). A Ligát a a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudingot belekeverjük.
Az alsó piskótára rákenünk ízlés szerint a krémből (nekem kb. 1/3-a megmaradt), majd ráfektetjük a kinyújtott marcipánmasszát, erre még kenünk a krémből és rátesszük a másik piskóta lapot.
A tetejét ízlés szerint díszíthetjük.

Unokaöcsém 18. szülinapjára kérte ezt a tortát. Ez a cicához hasonlóan egy animéből van. Elég aprólékos volt a lányt kidolgozni, de nagyon örült neki.